Eu diria que, em alguns casos, ela pode ser entendida como FAZER.
Nós usamos o do para fazer perguntas e ela é uma espécie de auxiliar pro verbo em questão.
“DO YOU EAT MEAT?” Em inglês esse do é indispensável pra pergunta fazer sentido.
Ela também pode ser usada na forma negativa (Do not ou don´t) pras frases de negação. “I DO NOT EAT MEAT”.
